记者从京东了解到，今夏落户哈尔滨革新市场的全国首家七鲜美食MALL，开业60天交出亮眼“成绩单”，线下客流增长超3倍，逛购率近100%，线上外卖订单量翻倍增长。

七鲜美食MALL

作为全国首店，七鲜美食MALL成功引入十大网红餐饮品牌首次登陆哈尔滨，并联合本地及全国知名老字号推出创新产品。北京老字号“六必居”在此全国首发融合传统麻酱风味的“二八酱奶茶”，迅速成为爆款饮品，占其店内销售额30%；本地百年老字号“老厨家”首次尝试“轻量化档口”运营模式，在流量和运营加持下，坪效达到传统门店的7至8倍；高端餐饮品牌“肆月河豚”也在此首次尝试向快餐转型，推出人均30余元的“河豚捞饭”。这些“首店”“首展”“首发”效应叠加，有效带动场内30余家餐饮品牌共同增长，使传统革新市场焕发新活力，成为今夏市民和游客争相体验的“网红新地标”。

顾客看菜品制作过程

入驻商家普遍反映新模式带来显著效益。“乐寿御坊”烤鸭凭借“烤鸭带回家”等创新，一周销量达1800只，相当于其他门店月销量，销售额增长显著；“六丁火烤肉”专为外卖场景开发新品，其外卖订单量表现亮眼；“丸福吉”炸丸子通过标准化档口和数字化运营，在仅8平方米的空间内实现高效产出。多家商户表示，新模式降低了运营成本，提高了效率，客流结构也更趋年轻化。

商家交付外卖

据悉，作为全国首个项目，哈尔滨七鲜美食MALL的成功运营验证了其模式的可行性。七鲜美食MALL负责人介绍，未来计划将这一模式扩展至全国更多城市。哈尔滨凭借其独特的历史文化魅力、活跃的消费市场和区位优势，成为这一创新业态落地的首选，也为本地餐饮市场注入了新鲜血液和创新动力。冬季来临之际，期望结合哈尔滨冰雪经济，进一步释放消费潜力。