“以前总担心孩子在学校吃得不好，现在不仅能看到家长们在食堂帮厨，而且菜谱定期更新，我们家长心里踏实多了！”近日，哈尔滨市阿城区第三中学一位家长在参与陪餐活动后，对着热气腾腾的学生餐连连点赞。这背后，是区教育局创新推行“学习培训、家长参与、自检自查、督导检查”四个常态化管理模式，为全区中小学3.5万余名在校学生筑牢“舌尖上的安全防线”，更让校园餐充满“家的温度”。
2023年，阿城区龙涤小学被评为首批哈尔滨市标准化食堂建设示范单位，并以双百分评为全市营养与健康示范食堂、示范学校；2024年10月，阿城区第三中学和金河小学顺利通过市级健康食堂验收。2025年，阿城区实验小学、第五中学、舍利中心学校、第一幼儿园申报营养健康示范学校和营养健康示范食堂。
“四个常态化”筑牢食安防线，既有精度更有温度
（一）学习培训常态化：聚焦食堂管理员，打造“食安哨兵”专业队
区教育局将校长、主管校长和食堂管理员培训作为“学习培训常态化”的核心，构建“系统培训+精准考核”体系：每年组织食堂管理员完成40学时专项培训，内容涵盖食材采购验收、餐具清洗消毒、应急处置等实操要点，同时，由食堂管理员对食堂从业人员进行二次培训；开学前邀请市场局、卫健局专家集中授课，每月下发政策文件和警示案例；定期组织业务考试，以考促学。2024年10月，全区校长、主管校长及管理员113人参加考试，平均分82.4分，龙涤小学校长张艳春更是以满分的成绩通过测试；2025年4月再考，食堂管理员平均分跃升至94.7分。一支懂业务、会管理的“食安哨兵”队伍，成为校园餐安全的第一道屏障。
（二）家长参与常态化：“妈妈食堂”暖心上线，让家长从“旁观者”变“共建者”
区教育局将“妈妈食堂”作为“家长参与常态化”的核心载体，深入推广“家长帮厨进食堂、义工监督促完善”活动：从组建家长帮厨队伍、开展岗前食安培训，到统一办理健康证及工作服饰，每个环节都细致入微。
学校食堂从业人员聘用首选学生家长。近年来，阿城一中、阿城二中通过为贫困学生家长提供食堂就业岗位，既解决了家长陪读问题，又为贫困学生家庭缓解了经济压力；尤其是新利中心学校作为农村镇街学校的代表，学校食堂的5名从业人员均为学生家长。现如今阿城区的多所中小学校食堂，“妈妈帮厨”已成为食堂里的暖心风景线。目前为止，阿城区中小学27个食堂共有从业人员235人，其中学生家长72人，占比达到三成以上，妈妈员工们用双重身份守护着全区多所学校食堂，为校园食品安全筑起了一道温暖而坚实的堡垒。
与此同时，全区所有食堂学校及校外供餐学校均成立膳食监督家长委员会，家长累计参与管理200余次，提出的“菜品多样化”“器具归位”等74条意见全部整改；校外供餐学校定期召开“学校—家长—供餐企业—市场监管部门”四方约谈，每周公示食材来源和带量食谱，让家长看得见、摸得着食材安全。
（三）自检自查常态化：“1+2+5”机制发力，把风险掐在“萌芽时”
区教育局在“自检自查常态化”中，重点推行“1+2+5”巡查机制，即学校一把手每周深入食堂巡查1次，重点查看管理制度是否落地；主管副校长每周巡查2次，聚焦食材采购、加工制作等关键环节；食堂管理员每天巡查1次（每周5次），紧盯餐具消毒、食材新鲜度等细节。各校同步建立“隐患台账+整改台账”，年初以来累计排查并消除风险隐患130余处——小到餐具摆放不整齐，大到冷藏设备温度不达标，均第一时间整改到位，让食品安全风险始终处于“可控状态”。
（四）督导检查常态化：多层级监督“不打烊”，确保管理无死角
为确保管理不松懈，区委、区政府及区纪委监委、区教育局、区市场局、区卫健局等相关部门构建“多层级监督网”：区级领导每月至少到包联学校食堂、校外供餐学校明查一次，暗访一次，及时协调帮助解决疑难问题；教育局责任督学每月入校必查校园餐，详细询问学生用餐体验；多方联合开展专班检查、校际交叉互检，避免“自查自改”流于形式；教育局机关干部、进修学校教研员下校督导检查时均需付费陪餐，实时发现并纠正了“菜品保温不到位”“盐分偏多”等问题。区委教育工作领导小组定期召开专题会议，协调市场监管、卫健、城管等部门联动发力——市场局专业人员入校培训食品安全规范，卫健局指导营养配餐，城管部门清理校园周边违规商贩。自2024下半年以来，各部门协同配合，联合督导检查，对检查中发现的各项问题全部实现“整改—销号—回头看”闭环管理。2025年以来，校园餐专项整治中，各部门发现的所有问题均在7个工作日内完成整改，整改完成率100%。
质优价惠暖人心，营养膳食助成长
在“四个常态化”保障下，阿城区校园餐质量不断提升：通过优化集中采购流程、控制运营成本，城区学校菜谱从一荤两素升级为两荤两素，镇街学校从一荤一素升级为一荤两素，此项举措惠及继电小学、龙涤小学、金河小学、第三中学、第九中学、康慧学校、龙涤中学、新利中心学校、舍利中心学校等九所学校4521名学生；第一中学、第三中学等5所学校餐标下调1-2元，第一中学还在降价基础上免费提供酸奶和鸡蛋，切实做到为家长减负。区第二中学每天中午制作20-24种不同菜品供学生自由选择，这个数量在中学食堂里属于相当丰富的水平，能很好满足学生多样化的饮食需求和口味偏好。
同时，区教育局联合区疾控中心推广“带量食谱”，根据不同年龄段学生发育特点制定科学菜谱，确保全区在校就餐学生能够享受到“美味又营养”的校园餐。
如今，行走在阿城区各中小学校，干净整洁的食堂、营养均衡的饭菜、家长忙碌的帮厨身影，共同勾勒出“校园食安、家校同心”的温暖图景，为区域教育高质量发展注入满满的民生温度。
图片由阿城区教育局提供
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