4月26日，哈尔滨中央大街附近的新一百商场里，一场关于冰棍的“焕新”活动，让不少人放慢了脚步。当天，“好原料·当日做·好工艺·口感鲜”2026马迭尔冰淇淋春日焕新品鉴活动在这里举行，马迭尔现制冰淇淋首批三款产品正式开售。这标志着这个百年老字号品牌，首次踏入了“现制现售”的冰品赛道。

10时许，店门口已经聚起了不小的人气。有举着手机找角度拍照的大学生，有带着孩子来尝鲜的年轻父母，也有不少被热闹场面吸引进来的外地游客。柜台后方，工作人员正在现场调配、装点、递出一份份刚刚做好的冰淇淋，空气里浮动着清甜的奶香。大家手里拿到的，不再是过去密封好的预包装冰棍，而是一杯杯、一份份新鲜做出的产品。这背后，是马迭尔从“卖产品”到“卖体验”的一次重要转身。

好品质：新鲜口感不隔夜

这次最大的变化，是“现制现售”。简单说，就是不提前很久做好放着，而是顾客下单后现场制作、现场递出。这样做的好处，顾客一尝就知道。

活动当天，记者在柜台前站了一会儿，能看到店员从机器里打出质地绵密的冰淇淋，撒上坚果碎，放上新鲜的莓果，或者插上酥脆的蛋卷，再稳稳地递到顾客手里。整个流程明明白白摆在大家眼前，不少顾客都会举起手机，把制作的过程录下来。
      “好原料是基础，”现场负责人告诉记者，这些现制冰淇淋坚持使用优质生牛乳和动物奶油，继承了马迭尔一贯的工艺标准，同时也结合了新的现制技术和设备，实现了当日生产、当日销售。正是这种“新鲜不隔夜”的做法，让冰淇淋的口感更绵密扎实，奶香味也更足，和预包装产品有了明显区别。

一位端着刚做好的“坚果旋风杯”的本地姑娘，小心地咬了一口后，脸上带着满足的表情对记者说：“这个口感确实不一样，吃起来很扎实，奶味特别浓，又不会很甜，感觉很实在。”她男朋友在旁边补充说，这个杯子是可以吃的，很新奇，冰淇淋上面铺满了坚果碎，一口下去又脆又绵，不用再额外找勺子，拿在手里边逛边吃很方便，“这种吃起来有幸福感的小设计，让人觉得特别贴心。”

高颜值：用好产品和年轻人“对话”

如果说好品质留住的是味蕾，那高颜值抓住的就是目光。在新一百店里走一圈，能明显感觉到，这里的布置和一般冰棍摊不一样。店内专门设置了互动打卡区，有主题背景墙，还有一些创意道具和光影装置。很多年轻人拿到冰淇淋后，不是立刻吃，而是先走到背景墙前，找好角度，拍照，录视频，然后在手机上分享出去。

店长徐媛婷站在一旁，看着店里热闹的样子，很感慨地说了一句：“焕新不是换掉传统，而是让传统以更年轻的方式被看见。”她说，马迭尔的品质标准没有变，变的是和消费者沟通的产品和场景。

她这句话，正好印在了当天首发的新品上。首批现制冰淇淋在马迭尔新一百店、百盛店、同义庆店三家门店同步亮相，有坚果旋风杯、调色盘冰淇淋、莓满华夫杯冰淇淋三款，口味加起来有二十多种。

在这些新品里，最吸引人目光的是“调色盘冰淇淋”。它的容器被设计成了艺术画板的造型，打破了传统冰淇淋杯的样子，被定位成品牌的首款网红产品。冰淇淋像颜料一样盛放在“画板”上，五颜六色的，自带拍照打卡的属性。市民李女士一边举着手机拍个不停，一边兴奋地和记者分享：“我觉得这个调色盘冰淇淋特别有创意，像在画画一样，很符合哈尔滨‘艺术之城’的称号。没想到马迭尔这样的老字号，还能做出这么潮的产品，作为大学生，我愿意为这个新颜值买单，也愿意把它发到我的社交平台上。”

旁边的另一位顾客，黑龙江大学的学生崔津茜，手里捧着的是一份莓满华夫杯。她仔细地一层层指给记者看：底下是松软的鸡蛋仔，中间夹着自选的草莓和酸奶口味冰淇淋球，上面再点缀着新鲜水果和酥脆的巧克力蛋卷。她尝了一口说：“用料挺实在的，造型像个小甜品塔。鸡蛋仔外酥内软，和冰凉酸甜的冰淇淋搭在一起，果香、奶香、蛋香层层叠叠的，口感很丰富，一杯感觉都能吃饱了，颜值也在线。”

大梦想：让甜蜜产业扎根社区

谈到接下来的打算，马迭尔食品有限公司连锁部总经理刘子琳说出了很朴实的一步：“未来几年内，我们要在哈尔滨各大社区开设连锁门店，让性价比高的好产品被市民率先享用。”她强调，百年老字号品牌，需要哈尔滨市民和游客共同满意。

而关于品牌往哪儿走，马迭尔食品股份有限公司副总经理刘富彬有着更开阔的设想。他表示，现制冰淇淋是一个发展迅速的新赛道，马迭尔作为全国知名的冰品品牌，也要参与进来。他总结了现制冰淇淋的几大好处：第一是用好料，采用最优质的生牛乳和新鲜水果；第二是工艺好，结合了马迭尔百年的工艺和现在的新设备，做到当日做当日卖；第三是表现形式丰富。

刘富彬

他特别提到了一个融合了文旅想法的产品：“我们还推出了一种文创产品，就是马迭尔画板冰淇淋，上面结合了本地哈尔滨最好的五大文旅景区，有互动问题。消费者可以通过买我们的这个文创产品，到景区打卡，来和我们产生文旅的互动。”在他看来，这已经不只是一份冰淇淋了，它更像是一张小小的、可以吃进嘴里的城市名片。