每到五月，哈尔滨便被满城盛开的丁香花包围着。暗香漫过街道，飘落在每个本地人的记忆里，也成了在外游子日夜牵挂的味道。有这样一位七旬老人，凭着一辈子钻研香料的功底，耗时十年，把转瞬即逝的冰城专属味道装进了瓶子里，他就是“丁香公主香水”的研发者王刚，这款香水也获得了2025黑龙江省特色旅游商品大赛暨第三届黑龙江礼物选拔大赛银奖。
“小红书上很多在外地的家乡人联系我买香水，但采访我的本地媒体，你们还是头一家”，做了一辈子香料研究的王刚坦言，最初他只是想为家乡做一件丁香文创、留住冰城独有的花香。后来有顾客慕名而来，就连香港游客都特意带走当伴手礼，他才真切明白，这一缕丁香香气，承载着太多冰城人的情怀和温度。
研究香料50载 提取花香十年
“几近还原丁香花的味道时，我的心都在颤抖”
1978年，王刚考入东北林学院（现东北林业大学）就读林产化工专业，从此与草木芬芳结下半生情缘。大学毕业后，他先后进入哈尔滨市轻工局、黑龙江省轻工业科学院，专注天然香料研究，多次获得哈尔滨市科技成果奖。50年来，为摸清黑土地的芳香资源实际状况，他走遍龙江的山川林海，熟知每一季花开、每一缕草木气息。
王刚心里一直藏着一个朴素的心愿：依托哈尔滨的市花，打造一款专属城市文创，把满城转瞬即逝的花香，变成可以随身携带、长久珍藏的冰城印记。于是在2015年退休后，他就开始了丁香花的“寻味之旅”。
可越是美好的味道，越难留住。丁香花娇贵敏感，极易氧化变味，常温放置几天便会发酸失香，而且香气层次细腻多变、挥发极快，想要精准复刻、留存花香，是香料研发里公认的难题。
“我到林区选原材料，林场老工人听说我要做丁香花味香水都直摇头，直言这味道做成香水可不容易。”旁人的不看好、技术上的瓶颈，都没能拦住执着的王刚。每到春日丁香盛放之时，他就站在花下，感受花香的层次与变化。
从还原本味、平衡香调，再到打磨出适配大众审美的气味，他在无数次尝试与推翻中反复调试、不断精进。历经上百次的打磨迭代，2025年初，一款香气温润通透、留香绵长的丁香香水问世了，“当香水的味道接近还原丁香花的香气时，我的心都在颤抖。”这款名为丁香公主尔滨城市香水，当年就成功斩获2025黑龙江省特色旅游商品大赛暨第三届黑龙江礼物选拔大赛银奖。
外地游子尤爱“记忆中家乡的味道”
“有的买回去会放在枕头下，说好像回到了家乡”
获奖之后，王刚和老伴曾在防洪纪念塔旁开了一间小店，售卖独属于哈尔滨的春日浪漫。
王刚的爱人1978年考入郑州粮食学院（现河南工业大学）食品专业学习，夫妻俩研发出一系列极具冰城特色的创意冰淇淋，冻梨、锅包肉、冻柿子等特色龙江口味。小小的店铺里，花香与奶香交织，而摆放在柜台显眼位置的丁香公主香水，更是悄悄收获了无数人的偏爱。
没有刻意宣传，没有流量营销，仅凭纯粹的香气和老人真诚的初心，丁香公主香水慢慢在网上悄然走红。很多年轻人刷到小红书网友的分享，专门慕名而来，只为带走一瓶家乡的味道。
王刚说自己会常常翻看网友的留言，一字一句，都让他满心温暖。他渐渐发现，喜欢这瓶香水的人，不只是偏爱这份清雅香气的爱好者，更多的是漂泊在外的龙江游子。
本地网友也动情留言：“谁懂哈尔滨人对丁香花的执念啊！从小时候起，每到春天，满城的丁香花就肆意绽放，花香弥漫在城市的每一个角落。直到偶然发现了‘丁香公主香水’，瞬间把我拉回小时候春天的哈尔滨！”
在外漂泊的游子，更是被这缕香气戳中了心底最柔软的乡愁：“每年春天，我都会跟身边人念叨哈尔滨的丁香有多香，这是每个哈尔滨游子刻在骨子里的思乡情。无意间知道丁香气味的香水，托朋友买过来，熟悉的味道扑面而来，瞬间就治愈了所有乡愁。”
在无数温暖的故事里，最让王刚念念不忘的，是一位定居武汉的冰城游子。那位男士是土生土长的哈尔滨人，在武汉读大学后就留在当地工作。去年夏天男士回家乡时慕名来挑选香水，王刚在打包礼盒时，随口说了句：“希望你记住家乡的味道。”结果那中年男人当时就红了眼眶。他告诉王刚，“小时候，我家门口就种着丁香，那时候丁香花开了，我妈妈就会对我说天暖和了可以脱绒裤，可现在妈妈不在了。”王刚说后来那位男士又在他这儿买了几次香水，睡觉时把香水放在枕头下，幽幽花香萦绕身旁，就好像回到了家乡。
拒绝出售香水配方
“它是哈尔滨独有的气味名片，传承着情怀和温度”
这些年，王刚几乎倾尽自己的积蓄，投入香水的研发、迭代与工艺升级中。不论是在香坊区幸福镇西柞路的实验室，还是在报社，在分享自己关于丁香文创的一个个新想法时，王刚整个人都神采奕奕。但每当提及家人，他眼底总会掠过一丝淡淡的落寞。儿子并不支持他晚年辛苦创业，如今儿媳待产，老伴到北京照料，在哈尔滨只剩他一人孤身坚守这份热爱与初心，2026年，因商铺租金上涨，店铺也无奈闭店，但王刚称自己的“研发之路”不会停。
再过几日，王刚就将迎来71周岁生日。可他依旧是那个心怀热爱、纯粹执着的逐香人。前段时间，有福建商人想购买丁香公主香水配方，可王刚拒绝了。“我还有太多想法，还没来得及实现。”他告诉记者，他想持续优化配方、还要研发男士丁香香水、还要打造多款更贴合年轻人审美的文创产品，而他最想做的，就是打磨出一款可以跨越时光、传承百年的哈尔滨本土香水品牌。
对王刚而言，丁香香水从来不止是一款香水，它是哈尔滨的气味名片，承载着这座城市独有的情怀与温度。过几天，王刚将去方正挑选新鲜花材，继续奔赴丁香花的逐香之路，努力让满城丁香幽香，岁岁留存，永不消散。