近日，在逊克县奇克镇团结村，飘荡着乡亲们熟悉而又久违了的煎饼香气——这是“逊克红娘子手工煎饼制作技艺”在镇党委镇政府支持和村民的努力下恢复生产了。 

“逊克红娘子手工煎饼制作技艺”承载着当地几代人的记忆与智慧，是市级非物质文化遗产。在团结村，一大早，红娘子手工煎饼作坊就已经开工了。磨糊、摊烙、起饼，动作娴熟，一张张金黄酥脆的手工煎饼新鲜出炉，浓郁的香气扑面而来。

“逊克红娘子手工煎饼制作技艺”传承人高桂梅说：“我们的煎饼从选料到烙制都是老法子，手法要稳，火候要稳，这样烙出的煎饼薄如纸、香又脆。” 

红娘子煎饼的独特之处在于其纯手工制作。原料精选优质玉米、小米，历经浸泡、磨糊、发酵等多道传统工序，最终在传承百年的古老鏊子上烙制成型。为守护这门珍贵的老手艺，当地政府组织老手艺人悉心带徒授艺，吸引了众多年轻人加入其中，让非遗技艺焕发出新的生机。

红娘子手工煎饼制作技艺源远流长，2024年入选逊克县非物质文化遗产代表性项目名录，2025年荣膺黑河市第九批市级非物质文化遗产代表性项目，实现了逊克县传统技艺食品类非物质文化遗产“零的突破”。高桂梅说：“原来觉得煎饼就是我们餐桌上的一种食物，现在政府打造了平台，让煎饼变成一种产业，我们既能挣到钱，又能把手艺传承下去。”

一张煎饼，承载着几代人的记忆；一项非遗，延续着黑土地的匠心。如今，“非遗煎饼”已成为团结村乃至逊克县的文化名片，吸引着周边游客和外地客商前来品尝、购买，成为乡村旅游的特色伴手礼。带着乡土气息的“非遗煎饼”正走向更广阔的市场。

逊克县奇克镇党委副书记姜春雷表示：“守着铁锅烤饼、手工煎饼这些老的手艺，不能让它‘躺在本子上’，现在以‘金大嫂’‘红娘子’作坊为头雁，带领村民学技术、搞生产，乡亲们既能赚上钱，又能把老手艺传承下去。”       

         龙头采客：孙婷婷

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