又到一年秋风起，采榛蘑的季节到了，一时间街边摆摊卖榛蘑的人多了起来，这让我想起妈妈做的蘑菇酱。

儿时，我家住在矿区棚户区，几公里外就是连绵的群山。秋雨过后，阳光普照，榛蘑如精灵般在山林草丛中探出头来。这时，父母便会与邻里们相约，提着竹筐或水桶走进山林，共赴这场美味的邀约。

采蘑菇是体力活，更是技术活。据父亲讲，发现榛蘑时，他总会小心翼翼地蹲下身子、拨开浮草，轻手轻脚地将蘑菇采下，心中别提多么喜悦了。就这样，一个两个、一片两片地采摘，归来时，一筐筐榛蘑就堆成了小山。

“采蘑菇累死人了，明天不去了”，虽然总说这话，但是第二天，只要有空，父母还是依旧继续上山去采摘。当他们满载而归时，我们几个孩童也会围上来，主动承担起摘蘑菇的任务。

“今天在山上我看到一个小松鼠，跟我走了好一会儿……”大家一边仔细地清理着蘑菇上夹带的杂草和泥土，一边听着父母讲述山间的有趣经历。

最让我期待的，还是母亲做的蘑菇酱。那些因运输颠簸而破碎的小蘑菇，母亲从不舍得扔。“都是辛苦采来的，碎了也一样有营养。”她总是耐心地将碎蘑挑出来，洗净、焯水、沥干。然后从园子里摘来新鲜辣椒，切成碎末，再备上翠绿的葱花。光是看这五彩的食材，就令人垂涎。

锅中倒油，葱蒜爆香，倒入蘑菇，翻炒均匀，再加入母亲自酿的大酱和少许清水，小火慢熬一小会儿，“噼里啪啦”声中，香气四溢。渐渐地，满屋都是那醇厚诱人的香味。

我们兄弟三人总是眼巴巴地守在锅边。母亲笑着舀起一勺，吹了吹，递过来。那一刻，蘑菇的鲜、辣椒的辣、大酱的香，在舌尖绽放。“妈妈做的蘑菇酱最好吃！”我们不住地夸赞着。

熬好的蘑菇酱，母亲把它盛出来，给我们仨抹馒头、拌米饭、拌面条，每一口都是幸福。后来我们兄弟三人长大各自成了家，母亲仍常做蘑菇酱等我们回来吃。即便不是采摘榛蘑的季节，她也会用香菇、平菇代替，为我们做上她拿手的蘑菇酱。

现在市面上虽然有很多种酱类，但我感觉都比不过妈妈当年做的蘑菇酱。秋天来临，我也会尝试着自己做蘑菇酱，可无论我怎么努力，总觉得少了点什么。或许，是少了母亲那双充满爱意的手，少了母亲那温暖的笑容，少了母亲在身边轻声的叮嘱。

如今，母亲已离开我们十年了，每吃到蘑菇酱，我仿佛又看见了她忙碌的身影，听见她慈爱的叮咛。

龙头采客：高运峰

编辑：仲一鸣

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