这天儿冷得，出门走一圈，眉毛都能结霜。可嫩江冰面上，北大荒泰来农场这一段，偏偏热闹得很。

冬捕的人们，一早就凿开了冰。渔网从冰窟窿里拖出来的时候，活蹦乱跳的江鱼带着冰碴子在网里扑腾，银光闪闪的。那股新鲜劲儿，隔着老远都能闻到。

冷是真冷。脚踩在冰上，寒气顺着鞋底往上钻，可人人的心思，都不在冷上，全盯着江心那口大锅呢。

锅是真大，架在柴火上，劈好的木柴烧得噼啪响，火苗子蹿得老高。锅里是刚捞上来的江鱼，加了嫩江的水，扔几片姜，撒一把粗盐，别的啥也不放，就这么咕嘟咕嘟地炖着。没一会儿，奶白色的汤就滚起来了，热气呼呼地往外冒，在冷风里结成一团白雾，香得直往人鼻子里钻。

这时候谁还忍得住？大伙儿早捧着碗围上来了。碗里是刚盛好的米饭，还冒着热气。掌勺的叔伯，舀起一大勺滚烫的鱼汤，连着大块蒜瓣肉，稳稳地浇在饭上。

热汤一下子就把米饭浸透了。米粒吸饱了汤汁，油亮亮、软乎乎的，可奇怪的是，一粒也没烂，还是那么粒粒分明。你也顾不上烫，凑着碗边，先吹开表面的油花，吸溜一口汤——嚯！那股鲜，带着江鱼的野，混着柴火的气，直冲天灵盖。再赶紧扒拉一大口饭进嘴。这一口下去，整个人才算是活过来了。

米是糯的，裹着鱼汤的鲜醇，在嘴里越嚼越香。更妙的是，它吸味儿，却不散架，软和里还带着一点弹韧的筋骨。鱼汤的味儿全被它收进去了，嚼着饭，就像把一整锅的精华都吃进了肚里。从喉咙到胃，一路都是暖的，刚才冻得发木的手脚，一下子就跟通了电似的，暖和了过来。

旁边蹲着吃的，鼻尖都冒了汗，含含糊糊地说：“这味儿，就咱这儿的米才配得上，换了别的，早成粥了。”

在咱这儿，冬天这一碗鱼汤泡饭，它就是日子，是冷天里最管用的一招。是冰天雪地里干活儿的人，对自己最大的犒劳；是一家人围坐在炕头，吃得满头大汗的舒坦。它没那么些讲究，可吃下去的那份踏实和暖和，啥也替代不了。

锅里的汤渐渐见了底，火也弱了，人们拍拍身上的寒气，心满意足地散去。冰面还是那么冷，风还是那么刮，可你的胃里是满的，身上是暖的，心里是踏实的。

往后不管走到哪儿，只要天一冷，你准会想起嫩江上的那团白雾，那口滚烫的汤，和那碗吸饱了日月江河、能扛住整个冬天的好米饭。

龙头采客：张义巍

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