春分是二十四节气中的第四个节气，也是春季的第四个节气，时间点在每年公历3月20日至21日之间，今年为3月20日。

《月令七十二候集解》载：“分者，半也。此当九十日之半，故谓之分。”春分之日，昼夜均而寒暑平，天地阴阳二气达到动态平衡。此时养生当顺应“阴阳平衡”之天道，注重“调和肝脾，平衡阴阳，平补平泻”，以助身体适应节气转换，维持内环境稳定。

对于黑龙江省而言，春分时节气候呈现独特的“过渡与交织”特征：气温进入稳定回升，春风送暖，但早晚仍较冷，昼夜温差明显。“春风裂地皮”的干燥现象在晴朗多风日尤为突出，形成“阳气升腾、风盛气燥”的气候特点。

那么，我们如何顺应节气，运用中医养生知识，特别是通过药膳调养身体促进健康？

岐黄学者 黑龙江省中医药科学院二级教授 博士研究生导师——王伟明教授为大家讲解春分时节的养生知识并推荐滋补的药膳——枸杞红枣鸡蛋羹和当归黄芪鲜虾汤。中国烹饪大师、黑龙江省青年工匠、哈尔滨市技术能手——张可新老师现场演示两道经典药膳的做法。

王伟明教授讲解养生知识

王伟明教授介绍，依据《素问·至真要大论》“谨察阴阳所在而调之，以平为期”的核心思想，结合龙江地域特点，春分时节养生应紧扣“调、平、防”三字要诀：

调：调和肝脾功能。肝气随春愈发，需疏泄有度；脾气易为湿困，需健运有力。二者需协同调和，避免肝木克脾土或脾湿碍肝疏。

平：平衡机体阴阳。春分阴阳平分，养生应追求平和，补泻皆不宜过偏。饮食、情志、起居皆以“中和”为贵。

防：防风燥与寒湿夹杂之邪。春风虽暖，亦可为邪；地湿尚存，易伤阳气。需同时防范“风燥伤肺”与“湿气困脾”。

王伟明教授推荐的第一道药膳是——枸杞红枣鸡蛋羹。

枸杞红枣鸡蛋羹

王伟明教授介绍，此羹为平和的滋补佳品，契合春季“养血以柔肝”的养生原则。鸡蛋滋阴润燥，养血安胎；枸杞滋补肝肾；红枣补中益气，养血安神。三者气、血、阴、精同补，性质平和。

准备食材：鸡蛋两枚，枸杞子15克，去核红枣4枚。先将鸡蛋充分打散，加入1.5倍的温开水和少许盐，搅拌均匀。用细网过滤掉泡沫，倒入蒸碗中。撒入洗净的枸杞和红枣，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅，水开后转中小火蒸10-12分钟，关火后焖3分钟即可。

这道药膳具有滋养肝血，补中益气，明目安神的作用。适于用眼过度、肝血不足所致的视物模糊、眼睛干涩，以及心悸失眠、面色无华、体质虚弱者。老少皆宜，尤适合学生及脑力劳动者作为日常滋补。

化裁应用

若血虚心神不宁较甚，梦多易醒，可于蛋液中加入碾碎的桂圆肉2-3颗。

若阴虚燥热明显，见口干、便干，可蒸好后调入蜂蜜少许。

枸杞红枣鸡蛋羹

王伟明教授推荐的第二道药膳是——当归黄芪鲜虾汤。

当归黄芪鲜虾汤

王伟明教授介绍，此汤为经典的气血双补之膳，兼顾温通之效，尤适合春分时节人体阳气升发而气血未充之时。黄芪大补脾肺之气，为“补气之长”；当归补血活血，为“血中圣药”。二者配伍，即“当归补血汤”核心，重在“益气以生血”。鲜虾补肾壮阳，通络止痛；生姜、红枣温中和胃。全汤补而不滞，温而不燥。

准备食材：鲜虾150克，当归10克，黄芪15克，生姜5片，红枣4枚。将当归、黄芪洗净，用清水浸泡30分钟。将浸泡好的药材连同水、生姜片、红枣一同放入砂锅，大火烧开后转小火煎煮40分钟，滤取药液。将鲜虾放入药汁中，煮至虾变红熟透即可。饮汤食虾。

这道药膳具有补气养血，温阳通络的作用。适于大病初愈、产后体虚、气血双亏而见畏寒、乏力、面色苍白或伤口久不愈合者。

化裁应用

若气虚较重，可增加黄芪至30克，强化补气。

若感寒明显，手足冰冷，可增加生姜用量或加入花椒5-6粒，增强温通。

当归黄芪鲜虾汤

唐代刘长卿《春分》写道：日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒。从来今日竖鸡子，川上良人放纸鸢。

春分养生，贵在把握“阴阳平衡”之道。两道药膳各有侧重：枸杞红枣鸡蛋羹养血柔肝，当归黄芪鲜虾汤气血双补。可根据体质选用。

王伟明教授建议，让我们顺应自然规律，善用药食同源之妙，配合规律生活作息、舒畅情志、适度“春捂”，以达气血和畅、阴阳自和之态，以最佳状态迎接生机勃勃的春天！